Cocimiento Chileno

El cocimiento es una comida típica chilena, que consiste en una mezcla de productos del mar y diferentes cortes de carne, cocida en una olla durante una hora creando una sopa con una mezcla de sabores riquísima.

Supongo que ahora que vivo en Chile, se me vienen a la cabeza recuerdos de cuando vivía aquí. Hace como 20 años atrás estando en el pueblo o campo, comí cocimiento y creo que es la única vez que lo he comido. Me lo pase super bien aquella vez y tengo bonitos recuerdos porque éramos un montón de gente y para variar no estábamos comiendo asado jaja.

Así que se lo comenté al novio de mi madre que le encanta cocinar y me enseñó como hacerlo. Es un poco lento de hacer porque hay que tenerlo una hora a fuego bajo, pero vale la pena.

Unas cuantas aclaraciones sobre esta receta:

• En Chile hay una mezcla de especias llamada aliño completo, lo más seguro es que si no vives en Chile no la puedas encontrar, pero la mezcla está hecha con cilantro, comino, orégano y pimienta.
• Si no puedes conseguir mariscos con la concha, puedes hacerlo igual, pero tendrás que vigilar más la olla, para que no se peguen las cosas en el fondo.

Como servirlo

Hay diferentes maneras de servir este plato, a veces se sirve como una sopa con un poquito de todas las carnes. En un plato hondo pondríamos algo del caldo, unos cuantos choritos o mejillones, un trozo de longaniza, un par de alitas y una costilla.

Otras veces como lo hicimos nosotros se sirve todo por separado, la carne de cerdo, pollo y las longanizas se ponen en una bandeja, la sopa se sirve en una taza y los mejillones en otro plato.

Acompañamientos

• Esta comida normalmente se come con papas o patatas hervidas, pero ya sabéis que yo no como carbohidratos, así que no gracias.
• Otros acompañamientos son pebre, que es como el pico de gallo mexicano. Una mezcla de tomate, ají verde fresco, cilantro y cebolla todo cortado pequeñito y sazonado con aceite y sal.

Ponle limón a la sopa y a los mariscos, le da un toque espectacular.

Espero que os haya gustado esta receta y a ver si os animáis a hacerla en vuestra casa cuando tengáis que alimentar a un regimiento jaja