Ensalada tailandesa de ternera
Si te gusta la comida con sabores intensos y distintas texturas, pero no te gusta pasar mucho tiempo en la cocina, esta ensalada tailandesa de ternera te va a encantar. Tiene varios colores, texturas y combinaciones de sabores umami, salado, dulce y picante.
Me encantaría contaros una historia entretenida de como probé esta ensalada en mis vacaciones en Tailandia, pero la realidad es que la primera vez que probé esta ensalada fue en un restaurante relativamente cerca de donde vivía en Barcelona jajaja. Por aquel entonces ya había tenido contacto con la comida tailandesa, pero quería probar comida más auténtica y acabé encontrando este sitio llamado Bangkok Cafe. Fui con unos amigos y su bebé lo cual no fue una muy buena idea porque la comida asiática ya sabéis que tiene sabores fuertes y la tailandesa es bastante picante jaja.
Fuimos en verano y probamos varias cosas super ricas y yo me pedí de plato principal esta ensalada y la amé. Si me seguís desde hace tiempo, sabréis que amo la comida asiática porque combina varios sabores como el umami, el dulce, el salado y lo picante y esta ensalada los tiene todos, además lleva ternera que es mi carne favorita y cacahuetes que le añaden textura y me encanta que mi comida cruja cuando me la como jaja.
Consejos para hacer esta receta
Venga, me dejo de historias y voy a hablar de algunos aspectos más "técnicos" de la receta.
Salsa de pescado
Este ingrediente es el más raro de todos porque a diferencia de la salsa de soja que es muy popular hoy en día y se encuentra en cualquier supermercado, la salsa de pescado solo se utiliza en la comida asiática. A pesar de esto yo encontré salsa de pescado en un supermercado que suele traer algunas cosillas exóticas, así que no es imposible encontrarlo fuera de supermercados asiáticos. Si no, tendréis que ir a un supermercado especializado en productos asiáticos. Y en el caso que no podáis encontrarlo, podéis utilizar salsa de soja, el sabor no será igual porque la salsa de pescado es más fuerte y pungente, pero al menos ese sabor umami estará presente.
Picante
El tipo de picante puede ser el que quieras, como se trata de una salsa y no un salteado es mejor utilizarlo en forma líquida, como una crema de ají, schriracha o tabasco.
Zumo de limón
En la receta dice 1 o 2 cucharadas de zumo de limón porque eso depende del gusto de cada persona.
Endulzante
Evidentemente la receta original lleva azúcar, pero para que vamos a estropear una comida sana con azúcar. El azúcar es dañino para la salud, tanto como el alcohol y ojo que algunos endulzantes tampoco son muy sanos para nuestra flora bacteriana, así que cuidado con cual elegís.
Tomates y cebolla
Aunque pongo tomates normales y cebolla morada en la receta, en realidad podéis utilizar cualquier tipo de tomates incluidos cherry o cebolla normal.
Y eso es todo, espero que probéis esta ensalada que es sumamente fácil de hacer.
: 15 min.
: 10 min.
2 personas
Salsa
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de salsa de ají
- 2 Cucharadas aceite de coco
- 2 Cucharadas salsa de pescado
- Endulzante a gusto
- 1-2 Cucharadas zumo de limón
- 1 cucharadita de cilantro picado finamente
Ensalada
- Lechuga a gusto
- 320 g de ternera
- 1 Tomate
- 1/2 Cebolla roja pequeña
- Un ramito de cilantro
- 1/2 Pepino
- Un ramito de menta
- Puñado de cacahuetes o maní (opcional)
- Pela el tomate y el pepino.
- Quita el tallo del tomate y córtalo en cubos.
- Corta el pepino por la mitad y quítale las semillas con una cucharadita, luego córtalo en trozos pequeños.
- Corta la lechuga en trozos medianos.
- Corta el cilantro y la menta a groso modo. Reserva algo de cilantro para cortarlo más pequeñito para la salsa.
- Corta los extremos de la cebolla, pélala y córtala en juliana.
- Corta la ternera muy finamente y luego fríela con manteca de cerdo, vaca o aceite de coco.
- Mientras se cocina la ternera, prepara la salsa. Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol. Si es invierno es posible que tu aceite de coco esté solidificado, así que tendrás que ponerlo en el microondas durante unos segundos
- Cuando la carne esté lista, espera a que se enfrie para mezclarla con el resto de ingredientes.
- Pon todo en un bol, mezcla muy bien y sírvelo con cacahuetes o maní picado.
