Marshmallows o nubes keto - sin azúcar

Estos marshmallows o nubes sin azúcar son super sencillos de hacer y solo necesitas 4 ingredientes que siempre están por casa para hacerlos. Tienen una textura suave y esponjosa y cubiertos en chocolate son una maravilla.

Esta receta la cree sin querer, estaba intentando hacer una pavlova (que evidentemente no funcionó) y acabé con estos marshamallows o nubes. Realmente no es que se parezcan 100% a un marshmallow, porque al no tener azúcar no tienen esa textura pegajosa que se estira cuando los rompes, ni tampoco esa sensación casi gomosa en la boca por toda el azúcar que llevan. Estos son más ligeros, con más aire por dentro y con un sabor también sutil.

Esta receta la he hecho varias veces porque es muy fácil de hacer y están super ricos, así que a veces me doy la libertad de añadir algún que otro ingrediente para hacerlos más divertidos y versátiles, así que aquí os dejo una lista con las cosas que podéis hacer con ellos.

Variantes

Bañados en chocolate

Para bañarlos en chocolate vas a necesitar chocolate sin azúcar, una vez derretido untas el marshmallow, le quitas el exceso de chocolate y luego lo metes a la nevera para que se endurezca más fácilmente el chocolate. Esta es mi variante favorita, están super ricos bañados en chocolate.

Añadir coco rallado a la mezcla

Puedes añadir coco rallado o algún otro fruto seco a la mezcla antes de hornearlo, mi favorito es el coco rallado porque no molesta demasiado en la textura, en cambio los trozos de frutos secos sí.

Añadir mermelada sin azúcar

¡Un poco de mermelada de mora o de frambuesas puede darnos marshmallows coloridos! Es posible que tengas que añadir unos 10 minutos extras de horneado para eliminar un poco del agua de la mermelada.