Puré de coliflor
Este puré de coliflor está super rico y tiene una consistencia cremosa. Aunque está hecho de coliflor no sabe demasiado a esta, gracias al ajo en polvo y a otros ingredientes como la mantequilla y el queso parmesano.
Este puré de coliflor es una opción muchísimo más sana que el puré de patata o papa ya que tiene muchísimos menos carbohidratos y un índice glicémico menor, lo que hace que no se disparé el azúcar en sangre después de comerlo ni la insulina, haciéndolo una opción mucho mejor para diabéticos y prediabéticos.
Esta receta no está tan mal en cuanto a micronutrientes para ser un acompañante. El micronutriente más abundante es la vitamina C con un 79% de la ingesta recomendada diaria, seguido de la vitamina K1 con un 19%, folato y sodio con un 14% y vitamina B6, colina, calcio y potasio alrededor de un 10%.
: 10 min.
: 15 min.
4 porciones
- 1 Coliflor
- 1-2 Cucharadas de mantequilla
- 1-2 Cucharadas de nata para montar o crema de leche
- 3 Cucharadas de queso parmesano rallado
- Sal, ajo en polvo y pimienta a gusto
- Cocinamos la coliflor hasta que esté super blanda, con un tenedor o cuchillo la iremos pinchando hasta que este entre y salga fácilmente.
- Cuando la coliflor esté blanda, eliminamos el agua de cocción y la troceamos en trozos más pequeños
- En un procesador o picadora, ponemos la coliflor y le damos al botón hasta que se quede hecho puré.
- Ponemos el puré en una olla, añadimos la mantequilla, el queso parmesano, la nata o crema de leche, un poco de sal, pimienta y ajo en polvo a gusto y mezclamos.
- Si no queréis esperar demasiado a que se evapore el agua hasta obtener una consistencia más espesa, podéis acelerar el proceso añadiendo un poco de harina de lino y/o coco, una cucharadita de cada uno es suficiente.
- Cocinar hasta obtener la consistencia deseada.
- : 105.05 kcal
- : 4.27 g
- : 7.76 g
- : 4.05 g
- : 1 : 6
- : 0.05 mg
- : 0.09 mg
- : 0.51 mg
- : 0.72 mg
- : 0.2 mg
- : 0.11 µg
- : 46.44 mg
- : 56.85 µg
- : 68.81 µg
- : 47.27 mg
- : 5.01 IU
- : 0.27 mg
- : 15.8 µg
- : 83.7 mg
- : 0.05 mg
- : 0.48 mg
- : 17.87 mg
- : 317.29 mg
- : 3.21 µg
- : 345.14 mg
- : 0.58 mg
