Crumble de fresas o frutillas keto/cetogénico
Este es el mejor postre keto que he probado, es extremadamente fácil y rápido de hacer, solo hay que poner las fresas en el fondo del molde y encima una mezcla de frutos secos y mantequilla.
Este postre es de origen inglés y consiste en una base de fruta donde normalmente se utilizan, manzanas, fresas, melocotones u otros frutos rojos. Por encima se esparcen migas hechas con una mezcla de mantequilla, harina y azúcar, evidentemente la receta original no es keto, así que la vamos a cambiar.
Este postre es extremadamente fácil de ketonizar, ya que podemos utilizar frutas con pocos carbohidratos como los frutos rojos o las fresas. En cuanto a la masa de las migas, la receta original tiene bastante grasa gracias a la mantequilla, así que solo hay que cambiar el tipo de harina y cambiar el azúcar por endulzante.
En este caso yo elegí hacerlo con fresas o frutillas porque son más baratas que los frutos rojos y porque además creo que los frutos rojos acaban desintegrándose con el calor, en cambio las fresas tienen más cuerpo y resisten mejor el calor.
En cuanto a la harina elegí la harina de coco porque a mí particularmente me gusta mucho el sabor que tiene y porque los postres con harina de almendra son muy pesados para el estómago. En el caso de que vosotros no tengáis problemas con la harina de almendra podríais utilizarla también en vez de la harina de coco. Normalmente la relación para sustituir una por otra es la siguiente: por cada 1 medida de harina de coco sustituir por 3 medidas de harina de almendra.
Para servirlo lo podéis acompañar con un poco de helado (podéis ver cómo hacer helado keto aquí y aquí) o con nata montada o crema chantilly.
Advertencia este postre es adictivo
Os he de advertir una cosa, este postre es altamente adictivo ni yo ni mi marido somos de comer cosas dulces, pero este postre nos hizo repetir porción de hecho mi marido se comió tres y a le gusta menos el dulce que a mí.
: 10 min.
: 10 min.
6 porciones
- 1/4 de taza de harina de coco
- 1/4 de taza de almendras laminadas o picadas
- 1/4 de taza de nueces picadas
- 1/4 de taza de coco rallado
- 100 g de mantequilla
- 1 1/2 taza de fresas cortadas en trozos
- Canela en polvo
- Limpiar, quitar el tallo y cortar las fresas en trozos.
- En un bol, poner las fresas cortadas, el endulzante a gusto y un 1/8 de cucharadita de canela en polvo.
- Mezclar bien y reservar.
- En otro bol mezclar la harina de coco, las almendras, las nueces y el coco rallado.
- Derretir la mantequilla y añadírsela a la mezcla anterior de frutos secos junto con el endulzante a gusto y un 1/8 de cucharadita de canela en polvo.
- Mezclar bien y reservar.
- Podéis utilizar moldes individuales o uno grande, en la base del molde poner las fresas y luego las migas por encima.
- Hornear durante 10-15 minutos con ambos quemadores encendidos a 190 °C
- : 231.6 kcal
- : 4.1 g
- : 21.9 g
- : 3 g
- : 1 : 5,6
- : 0.04 mg
- : 0.08 mg
- : 0.42 mg
- : 0.18 mg
- : 0.07 mg
- : 0.03 µg
- : 11.25 mg
- : 17.05 µg
- : 111.83 µg
- : 22.46 mg
- : 1.71 IU
- : 1.7 mg
- : 2.15 µg
- : 27.83 mg
- : 0.2 mg
- : 0.64 mg
- : 32.05 mg
- : 158.34 mg
- : 2.16 µg
- : 118.91 mg
- : 0.51 mg
