Keto curry amarillo tailandés
Hoy compartiré con vosotros una receta de curry amarillo tailandés porque los hago bastante a menudo y no sé por qué no había puesto más recetas de currys. Son super fáciles de hacer y tienen unos sabores bastante complejos ya que combinan dulce, salado, umami y ácido en muchos currys. Además de que las pastas de curry tienen mil ingredientes así que realmente cuando das un bocado es una explosión de sabor.
Keto curry amarillo tailandés
: 15 min.
: 15 min.
4 personas
- 400 g de cerdo
- 1 Lata de leche de coco
- 12 Tomate cherry
- 200 g de calabaza o zapallo
- 1-2 Cucharadas de pasta de tamarindo
- 2-3 Cucharadas de salsa de pescado
- Endulzante a gusto
- 5-6 Cucharadas de pasta de curry amarillo
- 1 Taza de agua
- Pelamos y cortamos la calabaza en trozos que se puedan comer facilmente y reservamos.
- Cortamos el cerdo en trozos que se puedan comer de un bocado.
- En una olla pondremos un cuarto de la lata de leche de coco y la reduciremos a fuego alto hasta que el aceite transparente se desprenda de la parte blanca de la leche.
- Añadimos la pasta de curry amarillo y mezclamos bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Añadimos el cerdo y lo sofreímos utilizando la pasta.
- Cuando el cerdo se haya sellado, añadimos el resto de la leche de coco y la calabaza. Cocinamos hasta que la calabaza esté cocida.
- Finalmente añadimos los tomates cherry, la pasta de tamarindo, la salsa de pescado y el endulzante. Mezclamos bien y cocinamos unos minutos para que se cocinen los tomates pero sin que se lleguen a deshacer.
- La pasta de tamarindo, la salsa de pescado y el endulzante van a gusto, así que sentiros libres de añadir más o menos.
- : 670.33 kcal
- : 12.38 g
- : 46.63 g
- : 47.22 g
- : 1 : 120
- : 0.73 mg
- : 0.43 mg
- : 12.33 mg
- : 1.64 mg
- : 0.75 mg
- : 0.79 µg
- : 147.22 mg
- : 43.74 µg
- : 2.96 µg
- : 8.05 mg
- : 26 IU
- : 0.83 mg
- : 6.4 µg
- : 50.27 mg
- : 0.79 mg
- : 6.25 mg
- : 325.76 mg
- : 1023.79 mg
- : 52.14 µg
- : 1196.33 mg
- : 6.16 mg
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