Pollo tikka masala

El pollo tikka masala se caracteriza por el color amarillo-naranja, la calidez, las especias, la cremosa textura de la salsa de curry y los trocitos de pollo. Todo esto se mezcla y producen uno de los platos preferidos de la cocina hindú.

Hace varios años atrás mi marido me llevó como sorpresa de nuestro aniversario de bodas a un restaurante hindú, no sé si fue porque me sorprendió que me llevara a un lugar así o qué, pero en ese momento me pareció una de las comidas más ricas del mundo.

A día de hoy este restaurante llamado Sindur (situado en Barcelona), sigue siendo mi restaurante hindú favorito. La atención es muy buena y como ya nos conocen son muy simpáticos con nosotros. Muchas veces hemos llevado a amigos o compañeros de trabajo para disfrutar de la atención y la comida y siempre es un acierto. Siempre que pruebo algo nuevo o que me gusta mucho en un restaurante, me voy directamente a internet para ver cómo se hace. En el caso de cosas exóticas como la comida hindú, el problema que tienen es que encontrar los ingredientes suele ser algo difícil y más aún si vives en un país donde apenas hay restaurantes exóticos. Pero por suerte para mí que vivo Barcelona esto no fue un problema para nada. Tampoco es que haya sido la tarea más fácil del mundo porque tuve que buscar en tiendas pequeñitas en medio del Raval para poder encontrar lo que quería y aun así no encontré todas las especias que quería, pero si las más importantes.

De todas formas, de todas las recetas hindúes que he hecho la del pollo tikka masala es una de las que menos cuesta encontrar los ingredientes. Las dos especias que se utilizan que en ese entonces eran difíciles de encontrar eran el garam masala y la cúrcuma en polvo. La cúrcuma es lo que le da el color amarillo al curry y a día de hoy la cúrcuma se puede encontrar en supermercados normales.

El garam masala es más complicado de encontrar, pero realmente se trata de una mezcla de otras especias así que realmente se puede hacer en casa mezclando unas cuantas especias como cilantro en polvo, comino, pimienta, canela, clavos, cardamomo y nuez moscada. Técnicamente hablando el pollo tikka masala no es una comida hindú, es una comida que se inventó después de que india fuera colonia británica. Es una comida que se acerca más al gusto de los británicos y es de hecho casi una comida más británica que no hindú jajaja. De todas maneras esta riquísimo y es bastante fácil de preparar, así que aquí os dejo la receta para q lo hagáis en casa.