Pimientos rellenos con carne keto
Lo que más me gusta de esta receta son los colores y el olor que tiene al salir del horno. Podéis utilizar las verduras que queráis, pero las que yo suelo utilizar son cebolla, zanahoria y tomates. A veces también he añadido arroz de coliflor y quedan riquísimos igualmente.
La primera vez que hice esta receta no salió muy bien porque no puse ni queso ni huevo al relleno. Quizás os parezca raro poner estos ingredientes en el relleno, pero la razón es porque al comerlos se desarma el relleno y añadiendo huevo y queso permite que quede más mojado y unido el relleno, además de dar sabor por supuesto.
Pimientos rellenos con carne keto
: 15 min.
: 30 min.
6 porciones
- 1/2 Cebolla pequeña
- 1 Zanahoria
- 500 g de ternera picada o molida
- 3 Pimientos rojos pequeños
- 2 Tomates
- 1-2 Dientes de ajo picados
- 1/2 Taza de mozzarella para gratinar
- 1 Huevo
- Mozzarella para gratinar a gusto
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Cortamos los pimientos por la mitad, le quitamos el tallo, la parte blanca y las semillas. Para ablandarlos un poco antes de meterlos al horno los pondremos en el microondas durante unos 4 a 5 minutos.
- A la zanahoria le quitaremos el tallo, la pelaremos y la rallaremos.
- Al tomate le quitaremos el tallo, lo pelaremos y lo cortaremos en trocitos pequeños.
- En una sartén a fuego medio pondremos un poco de grasa de vaca y sofreiremos el ajo picado, cuidado que se quema fácilmente.
- Luego añadiremos la cebolla picada y la zanahoria y sofreiremos hasta que la cebolla este traslucida.
- Luego añadiremos el tomate y lo cocinaremos ligeramente.
- Añadimos la carne picada o molida y la rompemos un poco para romper los trozos que se quedan muy grandes.
- Añadimos algo de sal y pimienta a gusto.
- Para mantener la preparación unida añadiremos un poco de queso y también un huevo batido.
- Rellenamos los pimientos con la preparación de carne y finalmente un poco de queso para gratinar por encima.
- Hornearemos con el quemador de arriba encendido solo para que se gratine el queso.
- : 625.04 kcal
- : 36.81 g
- : 34.57 g
- : 37.41 g
- : 1 : 6
- : 0.41 mg
- : 0.76 mg
- : 3.93 mg
- : 1.51 mg
- : 1.32 mg
- : 1.38 µg
- : 209.01 mg
- : 139 µg
- : 290.96 µg
- : 625.55 mg
- : 63.84 IU
- : 8.26 mg
- : 45.82 µg
- : 771.49 mg
- : 0.47 mg
- : 3.45 mg
- : 103 mg
- : 1572.87 mg
- : 35.73 µg
- : 1797.36 mg
- : 4.42 mg
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