Pollo al horno con mozzarella

Esta receta de pollo al horno es rápida y fácil de hacer, solo necesitas un cuchillo y un recipiente apto para el horno. La preparación es mínima y luego hay que dejar que el horno haga el resto.

Muchas veces durante la semana no tengo ganas de cocinar. Incluso a veces solo el hecho de pensar en que voy a cocinar me agobia. En esos momentos es cuando hecho mano de las recetas más fáciles de hacer. Las que más me gustan son las que no requieren que las esté vigilando como cosas hechas en una olla de cocción lenta o al horno.

Otra cosa que me gusta de esta receta es que el pollo queda muy jugoso, a pesar de que normalmente el pollo al horno queda seco. También tiene bastante sabor gracias a los tomates, la albahaca y el aceite de oliva, podéis cambiar la combinación de sabores si os parece. Quizás poner algún queso más fuerte como parmesano, algo de ajo si os van los sabores más fuertes, en fin lo que os parezca bien.

Por cierto, el puré que se ve en la foto es puré de coliflor, podéis aprender como hacerlo aquí: Puré de coliflor

Espero que os guste y que os sirva para los días en que estamos más perezosos con la cocina.