Salteado chino de judías verdes y panceta
¡Hola! Hoy compartiré con vosotros una de mis comidas chinas preferidas, un salteado de judías verdes y panceta. Muchas veces he dicho que me encanta la comida asiática y es que a pesar de ser platos muy sencillos tienen mucho sabor y textura. En occidente nos pasamos la vida preparando masas y utilizando técnicas complicadas para cocinar mientras que los asiáticos tiran cuatro cosas a la sartén mezclan unas cuantas salsas y voilà ya tienes algo exquisito para comer en 10 minutos.
Desde que he cambiado mi manera de comer, he cambiado también el tipo de restaurantes a los que voy. Evidentemente a día de hoy no voy a ningún italiano jajaja. Los lugares que si frecuento son hamburgueserías, asadores o parrilladas y restaurantes chinos. Los chinos son a los que menos voy porque suelen poner algún espesante en sus salsas que suele ser almidón de maíz o patata, así que muchas veces voy para probar cosas nuevas que luego intento hacer en casa. Uno de estos casos es este salteado de judías verdes y panceta.
En china realmente no hay judías/porotos verdes, así como tampoco hay brócoli. Hay verduras que son parecidas a estas, así que si tenéis acceso a las judías serpiente utilizad esas. En Barcelona por el barrio del Raval hay comercios que las venden. Yo no me acordé de comprar de esas así que utilicé judías de las planas, pero también podéis utilizar de las redondas, que de hecho creo que quedan mejor que las plantas, porque son más finas.
Este salteado es super simple de hacer y bastante sabroso, así que si queréis una cena fácil, barata y simple de hacer aquí tenéis una idea.
: 15 min.
: 15 min.
2 personas
- 200 g de judías o porotos verdes
- 250 g de panceta
- 5 Chiles rojos secos pequeños
- Copos de chile a gusto
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharadita de jengibre
- 3 Cucharadas de salsa de soja
- Endulzante a gusto
- Picar el ajo y el jengibre y medir la cantidad indicada.
- Quitar el borde de las judías. Cortarlas en dos o tres trozos dependiendo del largo.
- Quitar la piel a la panceta si la tiene y luego cortarla en trozos que se puedan comer fácilmente.
- En una sartén a fuego fuerte añadir la panceta, no hace falta utilizar ningún tipo de grasa ya que la panceta tiene bastante por si sola.
- Cocinar la panceta hasta que esté ligeramente dorada.
- Añadir las judías verdes y saltear hasta que estén cocidas pero crujientes.
- Añadir los chiles, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el endulzante y un poco más de chiles en copos o en polvo para distribuir mejor el picante.
- Mezclar bien para distribuir bien los sabores y servir.
- : 699.9 kcal
- : 6.91 g
- : 66.66 g
- : 15.78 g
- : 1 : 9
- : 0.59 mg
- : 0.45 mg
- : 7.12 mg
- : 0.65 mg
- : 0.4 mg
- : 1.05 µg
- : 21.52 mg
- : 38.05 µg
- : 3.75 µg
- : 14.05 mg
- : 0 IU
- : 0.91 mg
- : 43.07 µg
- : 59.31 mg
- : 0.16 mg
- : 2.12 mg
- : 50.04 mg
- : 575.72 mg
- : 11.34 µg
- : 1360.26 mg
- : 1.78 mg
