Salsa natural de tomate, extra saludable
Esta es una receta clásica de salsa boloñesa hecha con ingredientes 100% de naturales y extra nutritiva porque lleva escondido un poco de hígado. La salsa de tomate es muy sencilla de hacer es solo que requiere un tiempo extra para preparar los tomates, pero vale la pena tiene un sabor más intenso que el de la salsa de tomate comprada.
Nunca fui una gran fan de la pasta, aunque si que me gustaba. Lo que más me gustaba realmente era la salsa de tomate, mi marido incluso se la comía con pan y está exquisito, seguro que en un sandwich con pan queso y queso queda espactacular algún día debería intentar hacerlo.
Una de las salsas de boloñesas más ricas que he probado la probé en un restaurante italiano. Sinceramente no se como lo hacen para que les quede tan rica y con tanto sabor a tomate. Yo creo que realmente lo importante es la calidad de los tomates, así que si podéis encontrar buenos tomates lo tendréis fácil.
Recordad que los tomates son una fruta de verano, así que si queréis disfrutarlos hacedlo durante esa temporada. A mi en el futuro me gustaría aprender a hacer conservas, para poder hacer mi propia salsa durante el verano y guardarla al vacio para el invierno. Es una manera mucho más respetuosa con el medio ambiente, comer de temporada y envasarlo por mi misma.
Esta receta en particular tiene escondido un poco de hígado. El hígado es uno de los alimentos más nutritivos que hay, podéis leer la entrada Comida real y nutritiva para saber más acerca de la nutrición del hígado. Es tan nutritivo que con poco se obtienen muchos nutrientes, abajo del todo podréis encontrar la información nutricional de esta receta con todas las vitaminas y minerales. Como a mi marido no le gusta nada el hígado, intento buscar maneras sutiles de dárselo y esta hasta la fecha ha sido la mejor, ya que no se siente el sabor, para nada.
Espero que la intentéis hacer en casa, sobre todo para los más pequeños que son super fans de la pasta y son los que más necesitan de una alimentación nutritiva.
: 10 min.
: 10 min.
4 personas
- 400 g de ternera, vacuno o res picada o molida
- 125 g de hígado de ternera, vacuno o res
- 1 cebolla pequeña
- 4 tomates medianos
- 3 calabacines o zapallos italianos
- 2 Dientes de ajo picado
- 3 Cucharada Aceite de oliva extra virgen
- 2 hojas de laurel
- Comino molido a gusto
- Pimienta a gusto
- Sal a gusto
- Pimentón ahumado a gusto
- Orégano a gusto
- Queso parmesano rallado a gusto
- Cortar la cebolla en trocitos pequeños.
- Quitar el tallo, pelar y cortar en cuatro los tomates.
- Triturar el tomate con una minipimer o licuadora.
- Triturar el hígado con una minipimer o licuadora.
- En una sartén poner un chorrito de aceite. Cuando esté caliente sofreir la cebolla junto con el ajo picado.
- Cuando la cebolla esté traslucida, añadir la carne picada o molida y el hígado
- Mezclar bien y esperar a que se haga la carne.
- Pasar el tomate triturado por un colador para quitar las semillas.
- Añadir el tomate triturado a la carne y cocinar hasta que se reduzca el tomate.
- Para los espaguetis de calabacín, pelar los calabacines y luego con un espirulizador crear los espaguettis.
- Sofreir ligeramente los espaguetis de calabacín, tienen que quedar al dentes
- Servir con abundante queso parmesano
- : 450 kcal
- : 8.54 g
- : 28.5 g
- : 36.7 g
- : 1 : 12
- : 0.19 mg
- : 1.29 mg
- : 11.29 mg
- : 3.16 mg
- : 0.86 mg
- : 24.55 µg
- : 231.6 mg
- : 130.1 µg
- : 2949.25 µg
- : 29.3 mg
- : 17.3 IU
- : 2.49 mg
- : 21.8 µg
- : 59.7 mg
- : 4.7 mg
- : 5.39 mg
- : 57 mg
- : 925.6 mg
- : 32.1 µg
- : 690.8 mg
- : 8.43 mg
