Ensalada de queso de cabra y fresas
En la última receta que subí (Pollo al horno con mozzarella) comenté que a veces no tenemos ganas de cocinar. Esta ensalada es una de esas recetas que siempre tengo a mano cuando no quiero o no tengo tiempo para cocinar.
Siempre intento que las recetas que hago a pesar de que sean rápidas y fáciles de hacer tengan un buen contenido nutricional. En este caso añadí semillas de girasol que aportan una buena cantidad de vitamina E entre otros nutrientes. Nueces que son ricas en folato, vitamina B6 y magnesio. El queso de cabra aporta una gran cantidad de vitamina A en forma de retinol así que es 100% utilizable por el cuerpo y vitamina B2, además de el típico calcio de los lácteos.
Espero que os guste tanto como a mi esta receta.
: 8 min.
: 7 min.
2 personas
- 150 g de queso de cabra
- 1 cucharada de mantequilla
- 60 g de lechuga
- 6 Fresas o frutillas
- 1 Cucharada de semillas de girasol
- 15 Nueces
- 1 Cucharada de vinagre de manzana
- 1 Cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Endulzante a gusto (opcional)
- Vamos a empezar derritiendo una cucharada de mantequilla en una sartén.
- Cuando la sarten esté bien caliente pondremos el queso de cabra y esperaremos a que se dore por un lado para darlo vuelta.
- Cuando esté dorado por ambos lados lo quitaremos de la sarten y lo dejaremos enfriar.
- Mientras tanto prepararemos la ensalada. Ponemos una base de lechuga, tambien podeis añadir brotes de espinaca, canonigos o lo que más os guste. Para dar algo de dulzor añadiremos un par de fresas o frutillas. Unas cuantas semillas de girasol y unas cuantas nueces.
- Para preparar la vinagreta o salsa, vamos a utilizar un poquitín de endulzante artificial, podéis omitir este ingrediente si no queréis una vinagreta dulce. Añadimos vinagre para disolver el endulzante. Un buen chorrito de aceite de oliva extra virgen y mezclamos rápido para que se junte el vinagre con el aceite en una emulsión.
- Finalmente añadimos el queso y un poco de la vinegreta por encima.
- : 547.72 kcal
- : 3.92 g
- : 49.41 g
- : 21.06 g
- : 1 : 6
- : 0.27 mg
- : 0.6 mg
- : 2 mg
- : 0.42 mg
- : 0.29 mg
- : 0.18 µg
- : 30.32 mg
- : 56.7 µg
- : 348.35 µg
- : 16.35 mg
- : 17.23 IU
- : 4.66 mg
- : 57.83 µg
- : 265.09 mg
- : 0.84 mg
- : 2.6 mg
- : 82.5 mg
- : 357.05 mg
- : 8.63 µg
- : 369.75 mg
- : 1.51 mg
