Relleno de rollitos primavera
Se podría decir que esta es una de las pocas recetas que hago prácticamente todas las semanas ya que es fácil, rápida y barata de hacer. La carne picada es el corte de carne más barato y por suerte es lo más cetogénico que hay, porque suele tener aproximadamente un 20% de grasa, así que es perfecta para aquellos que llevéis una dieta keto como yo.
A mí me parece que lo más tedioso es cortar la col o repollo, así que aquí os dejo un par de consejos:
- Para ahorrar tiempo con esta receta lo que hago es comprar una col grande, cortarla toda y hacer porciones extra de esta receta y luego congelarla. Porque además de ser fácil y rápida de hacer esta receta es de aquellas que después de congeladas no pierde su gracia.
- Si no queréis hacer más raciones de esta receta siempre podéis utilizar la col para hacer otras recetas, la ensalada coleslaw es riquísima en verano.
- Para cortar la col, lo mejor es cortarla en cuatro mitades iguales y luego quitar el tallo porque es muy duro y hace más difícil la tarea de cortar la col. Luego simplemente se corta a lo largo, no hace falta cortarlo tan fino.
En cuanto a la información nutricional, ya sabéis que no creo en El mito de las calorías. Pero si que es importante la cantidad de nutrientes que comemos. Así que aquí os dejo la información nutricional de esta receta.
- Grasas: 31.8 g
- Proteínas: 25 g
- Carbohidratos netos: 10.72 g
Relleno de rollitos primavera
: 15 min.
: 15 min.
2 porciones
- 5 Tazas de col o repollo
- 1 Taza de zanahoria rallada
- 1 Cucharada de grasa de vaca
- 250 g de ternera picada o molida
- 2 Cucharadas de salsa de soja
- 1 Ajo picado
- Empezaremos preparando las verduras. Cortaremos el tallo de la zanahoria, la pelaremos y la rallaremos en trozos pequeños. La col la cortaremos en tiras finas.
- Ponemos una cucharada de grasa de vaca en una sartén caliente a fuego fuerte.
- Una vez derretida, añadiremos un par de ajos picados y los sofreiremos hasta que suelten aroma.
- Luego añadiremos la carne picada y la cocinaremos a fuego fuerte.
- Una vez que la carne este casi cocida al 100% añadiremos la col y la zanahoria. Mezclaremos bien y bajaremos el fuego a medio bajo para que se cocinen las verduras. Idealmente las verduras tendrían que quedar un poco crujientes porque si quedan muy blandas pierden la gracia.
- Finalmente vamos a sazonarlo todo con un poco de salsa de soja y si aun os parece que falta algo de sal, también podéis añadir un poquito.
- Mezclamos bien y ya podemos servir.
- : 448.8 kcal
- : 10.72 g
- : 31.77 g
- : 25 g
- : 1 : 9
- : 0.2 mg
- : 0.31 mg
- : 6.43 mg
- : 1.18 mg
- : 0.73 mg
- : 2.68 µg
- : 101.31 mg
- : 96.91 µg
- : 5 µg
- : 68.87 mg
- : 5.54 IU
- : 1.13 mg
- : 142.13 µg
- : 117.2 mg
- : 0.14 mg
- : 3.57 mg
- : 55.48 mg
- : 856.8 mg
- : 19.6 µg
- : 590.46 mg
- : 5.76 mg
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