Pollo a la mantequilla hindú
Solo con el nombre de esta receta ya sabemos que tiene que estar muy rica, se trata de un curry hecho con una salsa de mantequilla, muy cremoso y delicioso. Los currys son por defecto una comida keto, solo hace falta acompañarlo con arroz de coliflor
Hola una vez más, no es ningun misterio que adoro la comida asiática en todo su espectro, desde Corea a Malasia y desde la India a Japón. Los sabores son mucho más intensos, más complejos y las tecnicas de preparación más elavoradas. Desde que dejé de comer carbohidratos he ido buscando recetas en estas culturas que se adecuen a mi nueva alimentación y me he encontrado con gratas sorpresas como este pollo a la mantequilla hindú. Espero que os guste tanto como a mi.
Este pollo a la mantequilla es perfecto durante el invierno ya que da una sensación de calidez gracias a las especias y al picante.
Aquí podéis encontrar otra receta con pollo hindú: Pollo tikka masala
: 15 min.
: 15 min.
2 personas
Marinado del pollo
- 450 g de contramuslos de pollo
- 1/2 Cucharadita de chiles en polvo
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de jengibre
Salsa masala
- 70 g de mantequilla
- 1 Cucharadita de garam masala
- Sal a gusto
- 4 Tomates
- 1 Cebolla pequeña
- 50 g de nueces de macadamia
- Endulzante a gusto
- Chiles en polvo a gusto
- 2 Cucharaditas de ajo picado
- Cortaremos el pollo en trozos que se puedan comer de un bocado.
- Una vez tengamos cortado todo el pollo, añadiremos los ajos y el jengibre picado, el chile en polvo y algo de sal. Mezclamos bien y lo dejamos descansar por aproximadamente 30 minutos.
- Mientras descansa el pollo, pelaremos los tomates. Los cortaremos en trozos medianos.
- Añadiremos agua caliente a las nueces de macadamia para que se ablanden.
- En una sartén pondremos poco más de una cucharada de mantequilla, cuando esté completamente derretida añadiremos el pollo y lo freírnos hasta que se dore homogéneamente.
- Quitaremos el pollo de la sarten y lo reservaremos en otro recipiente. A la sarten añadiremos más mantequilla y sofreiremos la cebolla.
- Una vez que esté dorada, añadiremos los tomates y las nueces, incluyendo el agua en que las habíamos remojado.
- Cuando los tomates estén blandos, añadiremos las especias, el garam masala, los ajos, el jengibre, el vinagre de manzana y un poco de endulzante para darle un toque dulce.
- Una vez que los tomates estén extra blandos, lo quitamos del fuego y lo pondremos todo en una licuadora junto con un poco de agua para crear una crema.
- Una vez tengamos todo bien procesado, lo pasaremos por un colador y lo volveremos a poner en la sartén.
- En este punto añadiremos un poco más de mantequilla algo de crema o nata, ajustaremos la cantidad de polvo de chile y también la de sal a gusto.
- Mezclamos bien y esperaremos hasta que se derrita completamente la mantequilla.
- Finalmente añadiremos el pollo y terminaremos de calentarlo antes de servir.
- Para servirlo pondremos un chorrito de nata o crema por encima, la mía estaba muy liquida y no quedo muy bien el efecto, pero si la vuestra es más densa quedará más bonita la presentación. También podéis poner un poquito de cilantro por encima para mejorar la presentación.
- : 704.86 kcal
- : 6.32 g
- : 55.11 g
- : 45.09 g
- : 1 : 11
- : 0.33 mg
- : 0.69 mg
- : 10.72 mg
- : 1.95 mg
- : 0.83 mg
- : 2.58 µg
- : 167.13 mg
- : 25.09 µg
- : 324.72 µg
- : 6.75 mg
- : 42.39 IU
- : 1.27 mg
- : 5.36 µg
- : 90.15 mg
- : 0.38 mg
- : 3.1 mg
- : 73.58 mg
- : 573.22 mg
- : 49.98 µg
- : 366.69 mg
- : 5.76 mg
