Keto huevos benedict (benedictinos)
Los huevos benedicts son un clásico desayuno americano, que consiste en un muffin inglés, bacon canadiense, huevos pochados y salsa holandesa. Todos los ingredientes, excepto por el muffin son bajos en carbohidratos!
La semana pasada os mostré como hacer un bizcocho con harina de coco en el microondas, super práctico cuando queremos comer pan, pero no hemos preparado uno de esos panes más laboriosos que se hacen al horno. También os dije que la idea era hacer algunas recetas con ese pan al microondas, así que esta semana tenemos los huevos benedict.
Los huevos benedict son una de esas recetas que casi te causan orgasmos al comerla, la textura es suave y aterciopelada gracias a la salsa holandesa y las yemas que están semicocidas, el bacon añade un toque crujiente la receta. Lamentablemente requiere mucho trabajo porque hay que preparar muchas cosas a la vez y de que además los ingredientes y la manera de cocinarlos no son fáciles de preparar. Así que os voy a dar un par de consejos para haceros más fácil la vida.
Hacer la salsa el día anterior
La salsa holandesa se puede hacer el día anterior, guardándola en la nevera hasta que la utilicemos. Notaréis que se endurecerá en la nevera así que hay que ponerla a baño maría para calentarla (se sirve tibia) y de esta manera volver a darle una textura líquida. Recuerda que para hacer los huevos benedict necesitas la salsa holandesa líquida, no la espesa.
Dejar los huevos para el final
Antes de pochar los huevos ten todo listo, fríe el bacon, tuesta el pan (si quieres) y entibia la salsa. Solo cuando tengas todo esto listo puedes pochar los huevos, si quieres servirlo todo caliente te recomiendo que metas el pan junto con el bacon en un horno a 250 °C. De esta manera en cuanto estén pochados los huevos lo único que tienes que hacer es ponerlo encima del pan con el bacon y ya lo puedes servir todo caliente.
Eso es todo, espero que disfrutéis de este fantástico desayuno.
: 5 min.
: 20 min.
1 persona
- 2 huevos
- 2 lonchas de bacon
- 1 pan al microondas con harina de coco
- Sal y pimienta a gusto
- Grasa o mantequilla clarificada para freír el bacon
- Salsa holandesa a gusto
- En una sartén derretir la grasa y freír el bacon
- Si quieres puedes tostar el pan en la sartén donde hiciste el bacon, así también absorberá el sabor de la grasa del bacon.
- Hierve aproximadamente 1 litro de agua en una olla pequeña
- Mientras hierve el agua pon los huevos por separado en un bol pequeño o taza
- Cuando hierva el agua, apaga el fuego, de lo contrario las burbujas romperán los huevos. Pon los huevos con delicadeza dentro del agua y espera tres minutos.
- Mientras se hacen los huevos, corta el pan por la mitad y pon el bacon encima. Si quieres puedes ponerlo unos segundos al microondas o al horno para que esté caliente cuando estén listos los huevos.
- Cuando los huevos estén listos ponlos encima del bacon y luego una buena cantidad de salsa holandesa por encima
- : 763.54 kcal
- : 7.78 g
- : 64.76 g
- : 33.23 g
- : 1 : 8
- : 0.25 mg
- : 1.11 mg
- : 1.95 mg
- : 3.24 mg
- : 0.38 mg
- : 2.53 µg
- : 659.36 mg
- : 98.31 µg
- : 608.6 µg
- : 0.26 mg
- : 193.69 IU
- : 3.29 mg
- : 3.68 µg
- : 384.33 mg
- : 0.12 mg
- : 3.41 mg
- : 37.91 mg
- : 398.81 mg
- : 75.07 µg
- : 1265.34 mg
- : 2.96 mg
